День луковых колец. Празднуй со вкусом!

Луковые кольца - незамысловатая закуска с определенной историей и весьма внушительной аудиторией почитателей этого блюда. Простота приготовления и мизерные финансовые затраты сделали луковые кольца в кляре одной из любимейших закусок к пиву во многих странах мира. Готовя материалы и рекомендации к использованию календарных дат и событий для развития личностного бренда и улучшения имиджа различных фирм, мы обратили внимание, что многие амбициозные компании недостаточно используют возможности партнерского объединения усилий при проведении собственных рекламных мероприятий. День луковых колец отмечается в июне и казалось бы, что в эту дату уместно проводить рекламу фирмам готовящим эти закуски или выращивающим лук, но взглянем на возможности шире. Луковые кольца не были бы так ароматны и аппетитны если не использовать в их приготовлении специи. Сам по себе лук может быть острым, сочным и со своими вкусовыми нюансами, но без небольшого количества специй он не был бы настолько разнообразным.

Фирмы торгующие или выращивающие лук, или подающие его в качестве закусок могут создать своеобразные устойчивые тандемы, при проведении своих рекламных акций, с компаниями выращивающих или продающих специи. Это работает и в обратном направлении. Как бы ни были красиво выложены специи на прилавках, сколько бы буклетов и постеров не сопровождало бы выставочные и торговые экспозиции, возможность попробовать и сравнить вкусовые и ароматические прелести той или иной специи намного интереснее, когда она находится уже в готовом блюде. А если добавить, что во время дегустации можно все это запить холодным пивом, аудитория посетителей такого мероприятия будет расти в десятки раз.
Большинство рецептов, которые можно найти в интернет не нацелены на правильном подборе специй к луковым кольцам, чаще всего внимание сосредоточено на пропорциях приготовления кляра, а относительно специй звучит банальное: «Специи используйте по вкусу.» Что значит по вкусу? На чей вкус ориентироваться? Если имелось ввиду соль и черный молотый перец, то даже в домашних условиях луковые кольца будут выглядеть убого. Может быть красиво, но без определенной изюминки.
Не будем рассказывать как готовить кляр, у него есть несколько базовых вариантов и как долго обжаривать в нем луковые кольца, это не так важно, когда вы заинтересованы привлечь внимание к вкусовому оформлению. Для луковых колец оно может быть в двух вариантах, первый — соус и второй — присыпка на готовое блюдо.
Несколько рецептов соусов для луковых колец:
1.Возьмите одну луковицу, 5 зубчиков чеснока, и 50 граммов имбиря. Все продукты очистить, мелко измельчить и поджарить до коричневатого цвета на нерафинированном масле. В небольшой кастрюле отдельно смешать рюмку белого вина, столько же соуса сои, четверть стакана любого сока, чуть-чуть томата и сахара. В полученную массу выкладываем поджаренные овощи и доводим до кипения, все время помешивая.
2. 50 миллилитров коровьего молока, доведите до кипения, но не кипятите, добавьте 100 грамм натертого сыра чеддер, двадцать граммов масла и 5 грамм тмина, 5 грамм черного молотого перца. Проварите постоянно помешивая до полного растворения все компонентов. В самом конце добавьте измельченные листья свежего базилика.
3. Смешайте 50 грамм сметаны и 50 грамм майонеза с мелко порубленным чесноком (5-6 зубчиков), немного порубленных листьев кинзы и зеленые луковые перья.
4. Используйте готовый классический кетчуп добавив в него измельчённые зубчики чеснока, на 10 грамм кетчупа 3-4 зубчика, немного порубленных листьев петрушки и укропа.
Если вы занимаетесь очень конкретными специями, сконцентрируйте свое внимание при приготовлении соусов именно на них и готовясь к Дню луковых колец приготовьте небольшую сопроводительную брошюру в которой опишите соусы сделанные по вашей рецептуре.
Теперь, как и обещано несколько советов по созданию наборов специй, которые можно использовать в качестве сухих посыпок на уже готовые обжаренные луковые кольца.
Многие специи обладают ярко выраженными вкусовыми характеристиками, но не меньшее количество специй могут усиливать их создавая более емкую оболочку. Комбинируйте специи в различных пропорциях с учетом вкусовых и ароматических основ, которые разделены на группы: горький, острый, пряный, земляной, цветочный, ореховый, фруктовый, горячий, охлаждающий, травянистый, сосновый и сернистый.
Для луковых колец не особенно рекомендованы специи пряной, цветочной и фруктовой вкусовой палитры, хотя и они могут быть в ваших наборах, для того чтобы оттенить другие специи. Используйте как основу горькие и острые специи, полагаем что и сосновые специи будут также интересны вашим клиентам. К горьким специям относятся: сельдерей, гвоздика, семена тмина, семена пажитника, хрен, можжевельник, лаванда, майоран, орегано, перец сычуаньский, анис, куркума. Острые специи: черный перец, чили, хрен, горчица, васаби, белый перец. К сосновым специям относятся: лавровый лист, розмарин, тимьян.
Поэкспериментируйте со своими наборами и создайте наиболее яркие вкусовые схемы. Отмечая День луковых колец предложите готовые луковые кольца с теми наборами, которые вы готовы реализовывать и информационно оформите предлагаемые специи, подойдут яркие и познавательные брошюры где вы сможете не только описать специи для луковых колец, а и рекомендовать их для других блюд.