Вино и еда ликбез для дилетанта

   Редко встретишь компанию в которой кто-нибудь не блеснет эрудицией о том какое вино подают к мясу, а какое к рыбе. Соответствует ли утверждение, что красное к мясу, а белое отнюдь к мясу не подходит, читайте этот материал и переходите от поверхностного знания дилетанта к эрудированному познанию специалиста.
   Обращали ли вы внимание, что не всегда имея на столе любимое вино и привычные блюда вы получали наслаждение от этого сочетания. Блюда не должны вступать в конфронтацию с напитком. Обычно такая ситуация возникает, когда чрезмерно сложный аромат вина со своим сложным послевкусием контрастирует с таким же сложным блюдом. Формула проста: чем сложнее напиток, тем проще угощение и наоборот.
   Красные сухие вина отлично сочетаются с острыми мясными блюдами, любыми сырами, пастой, Подойдет сухое красное вино и к супу, только если это блюдо будет достаточно насыщенным и жирным. Красная рыба, форель, семга также хороши для красного сухого, не забудьте что и суши хороши с таким напитком.
   Белое сухое вино неизменно если вы подаете на стол: мидии, омаров, устриц и икру. Нежирные мясные деликатесы, мясо птицы, салаты и мягкие сыры сочетаются с легким белым вином.
   Полусладкие вина, как красные так и белые очень хороши к сладким десертам и мороженному, хотя вся гамма продуктов, которые вы готовы были подать к сухим винам, также подойдут к полусладким с теми же предпочтениями по цвету напитков.
   Крепленые и десертные вина, как вы наверное знаете имеют более высокое содержание алкоголя и сахара, чем сухие вина, поэтому к ним стоит подавать выпечку, кексы, бисквиты и десерты. Не забудьте, что такие вина хороши с фруктами.
   Отдельное внимание стоит уделить Кагору, это сладкое вино с терпким привкусом, имеет кроме своих вкусовых отличий и некоторую религиозную составляющую. Кагор уместен на Рождественское и Пасхальное застолья, хотя его любители никогда не пренебрегают его индивидуальностью и в иные даты.
   И на напоследок, Игристые вина не имеют особых предпочтений при комбинации с блюдами, которые подаются на стол. Поэтому если у вас есть доля сомнений, какое вино принести в дом к застолью, на которое вас пригласили, а вы не знаете, что готовят хозяева, возьмите с собой Игристое вино, по возможности брют, уж с ним вы точно не ошибетесь.